Место рождения. Образование. Родился в Донецке. В 1984 гг. окончил Донецкий политехнический институт. В 1987-м - Макеевский инженерно-строительный институт. В 2002-м - Украинскую академию государственного управления при президенте Украины.
Карьера. 1991-1993 гг. - директор Центра научно-технического творчества молодежи Макеевского инженерно-строительного института.
1993-1997 гг. - директор ООО Грисо и ПМП Гранд.
1997-1998 гг. - секретарь Макеевского городского комитета Социалистической партии Украины (был членом СПУ с 1994 по 2006 гг.).
1998-2001 гг. - заместитель председателя Кировского райсовета Макеевки.
2002-2005 гг. - помощник-консультант народного депутата Украины.
2005-2006 гг. - заместитель председателя Донецкой облгосадминистрации Вадима Чупруна.
2007-2012 гг. - народный депутат Украины VI созыва от блока Наша Украина - Народная самооборона (№73 в избирательном списке). Глава подкомитета по вопросам депутатской этики комитета Верховной Рады по вопросам регламента, депутатской этики и обеспечения деятельности ВР.
Осенью 2012 года баллотировался в Верховную Раду VII созыва от партии Батькивщина, однако его место в списке (№91) оказалось непроходным.
С 2006 года - член партии Народная самооборона, в настоящее время - член партии Батькивщина.
Избирался депутатом Красногвардейского и Кировского райсоветов Макеевки, Донецкого облсовета.
С 25 октября 2016 года Юрий Гримчак работал в Министерстве по вопросам временно оккупированных территорий и внутренне перемещенных лиц Украины в должности советника министра.
10 марта 2017 года Кабмин назначил Юрия Гримчака заместителем министра по вопросам временно оккупированных территорий и внутренне перемещенных лиц Украины.
4 сентября 2019 года постановлением Кабинета министров Юрий Гримчак уволен с должности заместителя министра по вопросам временно оккупированных территорий и внутренне перемещенных лиц Украины.
Уголовное дело. 14 августа 2019 года Юрий Гримчак был задержан по подозрению в получении взятки. В НАБУ заявляют, что Гримчак и его помощник якобы требовали от представителя юридического лица неправомерную выгоду в общем размере $1,1 млн за "совершение ими влияния на принятие решений лицами, уполномоченными на выполнение функций государства". 17 августа суд принял решение об аресте Гримчака.
В октябре 2019 подозрение было переквалифицировано на "злоупотребление влиянием". 13 ноября по ходатайству прокурора САП Гримчаку был продлен срок ареста еще на два месяца. 20 декабря Гримчаку был уменьшен размер залога с 6 до 2 млн грн.
30 января 2020 года Высший антикоррупционный суд удовлетворил ходатайство защиты об изменении меры пресечения Гримчаку. Принято решение отправить его под круглосуточный домашний арест с ношением электронного браслета. 14 июля 2020 суд продлил меру пресечения Гримчаку и его помощнику минимум до 7 сентября. 3 сентября домашний арест был продлен.
Семья. Супруга Юлия Витальевна, дети Алина, Светлана, Ирина и Артур.
29.10.2021 г.
Германию не убеждают объяснения России об остановке газопровода "на профилактику" ЛІГА.Новости 07:35
Джонсон стал почетным гражданином Одессы ЛІГА.Новости 03:15
Оккупанты нанесли артиллерийский и авиаудар по Бахмуту, среди раненых – ребенок: видео
ЛІГА.Новости
02:51
Путин знает, что если он проиграет войну в Украине, то закончит свою карьеру — Подоляк ЛІГА.Новости вчера 21:08
Зеленский об усталости от Украины в мире: Не нужно ждать, когда война постучит в дверь ЛІГА.Новости вчера 20:11