Клопотенко Євген

Євген Вікторович Клопотенко – український шеф-кухар, ресторатор, блогер та телеведучий. Співзасновник ресторану "Сто років тому вперед" (Київ) та бістро "Інші" (Львів).

Біографія ресторатора Євгена Клопотенка

Місце народження. Освіта. Народився 23 листопада 1986 року в Києві. Після школи вступив до КУТЕП на факультет міжнародних відносин. Проходив практику за кордоном - у німецькому McDonald's. Пізніше працював кухарем у мексиканському ресторані в США.

Кар’єра. Після закінчення університету Євген Клопотенко працював офіціантом і адміністратором у ресторані Дмитра Борисова і його компанії "Сім'я ресторанів Дмитра Борисова".

У 2011 році разом з Денисом Слівновим відкрили компанію з виробництва варення "Гастромайстерня Confiture".

У 2015 році Євген Клопотенко взяв участь у 5 сезоні українського кулінарного шоу "МастерШеф", став його переможцем.

Улітку 2016 року вчився у французькій кулінарній школі "Le Cordon Bleu" у Парижі.

У 2017 році створив власний кулінарний сайт, де публікують його авторські рецепти; окрім цього, публікував свої кулінарні статті в багатьох інтернет-виданнях.

У 2017 році Євген Клопотенко запустив соціальний проєкт Cult Food, який спрямований на поліпшення системи харчування в українських шкільних їдальнях.

13 червня 2017 року Євген Клопотенко отримав грант від фундації "Ашан для молоді" для складання нового рецептурного збірника для шкільних їдалень України. Результатом реалізації проєкту стала розробка 110 рецептів, що згодом увійшли до збірки. У грудні 2018 року Державна служба України з питань безпеки харчових продуктів і захисту споживачів видала Висновок державної санітарно-епідеміологічної експертизи, яким надано дозвіл на впровадження програми. З початку проєкту Cult Food нове харчування запровадили близько 5000 шкіл у всій Україні.

2020 року Євген Клопотенко підписав меморандум про співробітництво з Міністерством освіти і науки України та став висвітлювати реформу профосвіти, а саме поліпшення рівня навчання кухарів.

У 2021 році Клопотенко та команда Cult Food у межах робочої групи, створеної за ініціативи першої леді Олени Зеленської, розробили нові чотиритижневі меню для шкільних їдалень, до яких були включені збалансовані та сучасні рецепти.

"Битва за борщ". У 2019 році Євген Клопотенко створив громадську організацію "Інститут культури України", а після цього здійснив декілька борщових експедицій, у межах яких зібрано десятки родинних рецептів борщу з різних куточків України. Кампанія Клопотенка з просування борщу на міжнародній кулінарній арені мала на меті запобігти присвоєнню Росією української національної страви. Серед причин початку "битви за борщ" стало декілька публікацій та, за словами Клопотенка, згадки борщу як російського супу в меню закладів різних країн. 6 жовтня 2020 року Експертна рада з питань нематеріальної культурної спадщини при Міністерстві культури та інформаційної політики України внесла український борщ до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини.

1 липня 2022 року на 5-му позачерговому засіданні Міжурядового комітету з охорони нематеріальної культурної спадщини український борщ увійшов до Репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини людства ЮНЕСКО.

Телевізійні проєкти. 2015 – учасник і переможець проєкту "МастерШеф" 5 сезон, СТБ.

2015 – 2017 – кулінарний експерт шоу "Все буде смачно", "Все буде добре", СТБ.

2017 – кулінарний експерт проєкту "Дешево і сердито", 3 сезон, Новий канал.

2018 – 2019 – кулінарний експерт, ведучий шоу "Енеїда" на телеканалі UA: Перший.

2018 – по сьогодення – кулінарний експерт шоу "Сніданок" та "Сніданок вихідний" на телеканалі 1+1.

Книги. У 2019 році вийшла книга з авторськими рецептами Євгена Клопотенка "Зваблення їжею: 70 рецептів, які захочеться готувати".

У 2020 році вийшла друга книжка "Зваблення їжею з українським акцентом", що містить 70 авторських рецептів Євгена Клопотенка, створених під впливом дослідження історії української кухні.

У жовтні 2021 року вийшла книжка "Святкові страви" із 70 авторськими рецептами страв до подій, що святкують українці.

Ресторани Євгена Клопотенка

У березні 2019 року в Києві Євген Клопотенко та Інна Поперешнюк відкрили ресторан сучасної української кухні "Сто років тому вперед".

Навесні 2022 року Євген Клопотенко відкрив бістро "Інші" у Львові та заклад формату стріт-фуд "Інші. Парк" в Івано-Франківську.

Рейтинги та нагороди. У квітні 2021 року Євген Клопотенко увійшов до авторитетного міжнародного списку "50 Next" новаторів гастрономії, які змінюють майбутнє цієї галузі, від міжнародного рейтингу найкращих ресторанів світу The World's 50 Best Restaurants. Він увійшов до складу списку за "поліпшення гастрономічної культури в Україні та популяризацію української кухні у світі".

У 2022 році World Influencers and Bloggers Awards 2022 назвали Євгена фудблогером року.

12.12.2024 р.