Клопотенко Евгений

Евгений Викторович Клопотенко – украинский шеф-повар, ресторатор, блоггер и телеведущий. Соучредитель ресторана "Сто лет назад вперед" (Киев) и бистро "Другие" (Львов).

Биография ресторатора Евгения Клопотенко

Место рождения. Образование. Родился 23 ноября 1986 в Киеве. После школы поступил в КУТЭП на факультет международных отношений. Проходил практику за границей – в немецком McDonald's . Позже работал поваром в мексиканском ресторане в США.

Карьера. После окончания университета Евгений Клопотенко работал официантом и администратором в ресторане Дмитрия Борисова и его компании "Семья ресторанов Дмитрия Борисова".

В 2011 году вместе с Денисом Сливновым открыли компанию по производству варенья "Гастромастерская Confiture".

В 2015 году Евгений Клопотенко принял участие в 5-м сезоне украинского кулинарного шоу "МастерШеф", стал его победителем.

Летом 2016 года учился во французской кулинарной школе Le Cordon Bleu в Париже.

В 2017 году создал свой кулинарный сайт, где публикуют его авторские рецепты; кроме того, публиковал свои кулинарные статьи во многих интернет-изданиях.

В 2017 году Евгений Клопотенко запустил социальный проект Cult Food, направленный на улучшение системы питания в украинских школьных столовых.

13 июня 2017 года Евгений Клопотенко получил грант от фонда "Ашан для молодежи" для составления нового рецептурного сборника для школьных столовых Украины. Результатом реализации проекта стала разработка 110 рецептов, впоследствии вошедших в сборник. В декабре 2018 года Государственная служба Украины по безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей издала Заключение государственной санитарно-эпидемиологической экспертизы, которым предоставлено разрешение на внедрение программы. С начала проекта Cult Food новое питание ввели около 5000 школ по всей Украине.

В 2020 году Евгений Клопотенко подписал меморандум о сотрудничестве с Министерством образования и науки Украины и стал освещать реформу профобразования, а именно улучшение уровня обучения поваров.

В 2021 году Клопотенко и команда Cult Food в рамках рабочей группы, созданной по инициативе первой леди Елены Зеленской, разработали новые четырех недельные меню для школьных столовых, в которые были включены сбалансированные и современные рецепты.

"Битва за борщ". В 2019 году Евгений Клопотенко создал общественную организацию "Институт культуры Украины", а затем осуществил несколько борщовых экспедиций, в рамках которых собраны десятки семейных рецептов борща из разных уголков Украины. Кампания Клопотенко по продвижению борща на международной кулинарной арене преследовала цель предотвратить присвоение Россией украинского национального блюда. Среди причин начала "битвы за борщ" стали несколько публикаций и, по словам Клопотенко, упоминания борща как российского супа в меню заведений разных стран. 6 октября 2020 года Экспертный совет по нематериальному культурному наследию при Министерстве культуры и информационной политики Украины внес украинский борщ в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия.

1 июля 2022 года на 5-м внеочередном заседании Межправительственного комитета по охране нематериального культурного наследия украинский борщ вошел в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.

Телевизионные проекты. 2015 – участник и победитель проекта "МастерШеф" 5 сезон, СТБ.

2015 – 2017 – кулинарный эксперт шоу "Все будет вкусно", "Все будет хорошо", СТБ.

2017 – кулинарный эксперт проекта "Дешево и сердито", 3 сезон, Новый канал.

2018 – 2019 – кулинарный эксперт, ведущий шоу "Энеида" на телеканале UA: Первый.

2018 – по настоящее время – кулинарный эксперт шоу "Завтрак" и "Завтрак выходной" на телеканале 1+1.

Книги. В 2019 году вышла книга с авторскими рецептами Евгения Клопотенко "Зваблення їжею з українським акцентом".

В 2020 году вышла вторая книга "Зваблення їжею з українським акцентом", содержащая 70 авторских рецептов Евгения Клопотенко, созданных под влиянием исследования истории украинской кухни.

В октябре 2021 вышла книга "Святкові страви" с 70 авторскими рецептами блюд к событиям, которые празднуют украинцы.

Рестораны Евгения Клопотенко

 В марте 2019 года в Киеве Евгений Клопотенко и Инна Поперешнюк открыли ресторан современной украинской кухни "Сто років тому вперед".

Весной 2022 года Евгений Клопотенко открыл бистро "Інші" во Львове и заведение формата стрит-фуд "Інші. Парк" в Ивано-Франковске.

Рейтинги и награды. В апреле 2021 года Евгений Клопотенко вошел в авторитетный международный список "50 Next" новаторов гастрономии, меняющих будущее этой отрасли, от международного рейтинга лучших ресторанов мира The World's 50 Best Restaurants. Он вошел в состав списка за "улучшение гастрономической культуры в Украине и популяризацию украинской кухни в мире".

В 2022 году World Influencers and Bloggers Awards 2022 назвали Евгения фудблогером года.

12.12.2024 г.